• Toplam Bağ Alanı: 80 hektar
• Yetiştirilen Üzüm Cinsleri:
Kavaklıdere Kırşehir Toklumen Bağları’nda şaraplık beyaz üzümlerden Viognier; şaraplık kırmızı üzümlerden ise Kalecik Karası, Öküzgözü ve Boğazkere yetiştirilmektedir.
• Konum:
Kırşehir Toklumen Bağları’nın denizden yüksekliği 978 m’dir. Bağlar ağırlıklı olarak güneye eğimli arazilerden oluşmaktadır.
• Mikro İklim:
Hirfanlı Barajı’nın Kuzey yamacında yer alan bağlarda ılıman karasal iklim hüküm sürmektedir.
• Toprak Yapısı:
Toprak yapısı kumlu çakıllı, killi-tınlı, tınlı ve orta kalkerlidir.
• Budama ve Kültürel İşlemler:
Yüksek telli terbiye sistemi, tek kollu ve çift kollu guyot budama şekilleri uygulanmaktadır.
• Hektar Başına Düşen Verim:
Kavaklıdere Kırşehir Toklumen Bağları’nda hektar başına düşen verim 4000–6000 kg arasıdır. Asmalar arasındaki dikim sıklığı 2x1m’dir.
• Hasat:
Hasat tarihinin belirlenmesi için numunelerin parselin tümünü yansıtacak şekilde alınması çok önemlidir. Alınan numunelerde yapılan analiz (briks, asit, ph, olgunluk vs.) değerlerinin uygun olması durumunda aynı parsellerde ikinci defa örnekleme yapılır ve alınan değerler bir önceki ile örtüşüyorsa bu defa parsel içinde tadım kontrolleri yapılır. Tadım kontrollerinin uygun bulunması durumunda hasat tarihi belirlenir. Sabah erken saatlerde gün ısınmadan hasatın bitmesine, üzüm toplandıktan hemen sonra işlenmesine dikkat edilir. Kavaklıdere-Kırşehir Toklumen Bağları’nda hasat Eylül başı ile 15 Ekim arasında yapılmaktadır.