• Toplam Bağ Alanı: 23 hektar
• Yetiştirilen Üzüm Çeşidi: Öküzgözü
• Konum:
Doğusunda Pertek, güneyinde Harput Kaleleri bulunan Kavaklıdere Elazığ Aydıncık Bağları, birçok uygarlık ve medeniyetlere ev sahipliği yapan topraklar üzerinde ve tarihi zenginliklerin ortasında yer almaktadır. Deniz seviyesinden 920 metre yükseklik ve % 3-5 eğimli araziler üzerine kurulu bu bağlar, Keban Baraj Gölü’ne 850-920 metre uzaklıkta bulunmaktadır.
• Mikro İklim:
Genel olarak karasal iklimin hüküm sürdüğü bölgede Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağları, Keban Baraj Gölü’nün karasal iklimi ılımanlaştırarak çevresine sağlamış olduğu mikro klima içerisinde yer almaktadır.
• Toprak Yapısı:
Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağları tınlı-kumlu, killi, tınlı ve orta kalkerli toprak yapısına sahiptir. Aktif kalker oranı orta derece olup, bitki besin maddeleri yeterli seviyelerde bulunmaktadır.
• Budama ve Kültürel İşlemler:
Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağlarında budama, tek ve çift kollu guyot budama sistemi temel alınarak yapılmaktadır.
• Hektar Başına Düşen Verim:
Kavaklıdere Elazığ Aydıncık Bağları’nda hektar başına düşen verim 3500–5000 kg’dır. %80’i 2006 yılında, %20’si 2007 yılında olmak üzere 2x1 metre dikim sıklığı ile yapılarak tamamlanmıştır.
• Hasat:
Hasat tarihinin belirlenmesi için numunelerin parselin tümünü yansıtacak şekilde alınması çok önemlidir. Alınan numunelerde yapılan analiz (briks, asit, ph, olgunluk vs.) değerlerinin uygun olması durumunda aynı parsellerde ikinci defa örnekleme yapılır ve alınan değerler bir önceki ile örtüşüyorsa bu defa parsel içinde tadım kontrolleri yapılır. Tadım kontrollerinin uygun bulunması durumunda hasat tarihi belirlenir. Sabah erken saatlerde gün ısınmadan hasatın bitmesine, üzüm toplandıktan hemen sonra işlenmesine dikkat edilir. Kavaklıdere-Elazığ Aydıncık Bağları’nda hasat 20 Eylül ile 10 Ekim arasında yapılmaktadır.