Ege Bölgesi’nde Denizli-Çal yöresinde yetişen şaraplık üzüm cinslerinden biridir.
Denizli yöresinde, goble şeklinde oluşturulan bağlar az verimli, killi kalkerli, çakıllı ve kumlu topraklı, 750-1200 m. yüksekliğindeki yaylalar üzerindedir. Bu bölge Akdeniz ikliminin etkisi altındadır.
Çoğunlukla roze şarap üretiminde kullanılan Çal Karası, az renk veren, etli ve sulu bir kırmızı üzüm çeşididir. Olgunlaştığında asiditesi çok iyidir. Üzümün en belirgin aromaları çilek, ahududu, gül aromalarıdır. Çal Karası’ndan yapılan şaraplar orta-yüksek asitli, dengeli ve meyveli olur.
Kavaklıdere Şarapları’nın sek roze ürünü olan Lal ve köpüklü şarabı Pembe Köpük, Çal Karası üzümünden yapılır ve bu üzümün tüm özeliklerini taşırlar. Türkiye’de şarap üretiminde yeniliklerin öncüsü olan Kavaklıdere Şarapları, Çal Karası üzümünden Türkiye’nin ilk ve tek yarı tatlı rozesi Rosato’yu üretmektedir.